Vert, noir, rouge ou blanc, le poivre se trouve sous quatre couleurs différentes en fonction du stade de maturité auquel on le récolte. Ses arômes varient aussi. Ils peuvent être fruités et sucrés (oui oui) ou plus ou moins piquants.
Ses vertus lui viennent de la pipérine (alcaloïde présent dans le poivre).
Elle stimule la production d’endorphines. Vous savez, cette hormone du plaisir un peu magique… C’est pourquoi le poivre est considéré comme un antidépresseur naturel. Les naturopathes l'utilisent pour lutter contre l’anxiété. Si bénéficier d’une sensation de bien-être devrait déjà suffire à mettre le poivre sur un piédestal, il renferme encore bien d’autres propriétés très intéressantes: il facilite la digestion, et on lui confère également des propriétés antioxydantes.